Menu beta participatif

Dimanche soir j’avais la liste des Banh mi que j’allais préparer mais il me manquait tout le reste : accompagnements, boissons, desserts, et les emballages qui vont avec. J’ai imprimé déjà 2 fois le menu pour réajuster les plats et les prix. Au niveau des prix je ne suis pas cher parce que j’ai tout misé sur le Banh mi. Je ne peux pour l’instant pas proposer d’autres plats principaux sans qu’il y ai un ecart de prix immense. J’ai essayé de préparer des salades complètes les 2 premiers jours, mais elles avaient un prix affiché de 2 fois celui du sandwich. Je les ai finalement reléguéés en plus petite portion en accompagnement des Banh mi dans la formule à 7€. On m’a réclamé des accompagnements, et plutôt que des frites ou des chips, je vais m’orienter sur les salades.

menu1

Le menu est donc encore non définitif et je vais le labeliser « beta ». En retour de cette phase de beta testing que je vous inflige je vais nommer certains plats à vos noms ! Ainsi Fabien a été l’un des premiers à m’encourager à proposer un Banh mi végétarien, et j’ai été grandement étonné du succès du Banh mi tofu mariné à la citronelle. Végétarien, ça se dit « Chay » (prononcez chaï), je vais donc appeller le Banh mi tofu citronelle, le « Fab Chay ». Maximilien de l’agence de comm’ http5000 au coin de la rue, a trouvé les Banh mi très bon mais a regretté de ne pas avoir un plus grand sandwich. J’ai donc créé une version double ration que je vais tout naturellement appeller version Max :D

Ne soyez donc pas surpris du remaniement de carte permanent cet été, et n’hésitez pas à me suggérer vos envies, je suis à l’écoute de vos commentaires à 200%.

7 Commentaires

  • 7 juillet 2013 - 20 h 04 min | Permalien

    Pour ma part à première vue, je suis vraiment agréablement étonné de tes tarifs et de ta transparence.
    Un slogan pour #Nam, « le banh-mi pour tous ! ».

  • Liszt
    8 juillet 2013 - 13 h 43 min | Permalien

    Bonjour,

    Super pour ce menu alléchant !! :) A quand le bubble tea, ou bien des roulés au Pandan comme desserts ?

    En viande, des lamelles de boeuf ou du canard (peut-être un peu trop cher) laqué à l’intérieur ?

  • philippe
    8 juillet 2013 - 20 h 47 min | Permalien

    Pour les roulés au Pandan dont je vous ai parlé il va falloir encore attendre un peu, je n’ai pas encore choisi mon robot patissier :D

  • 9 juillet 2013 - 8 h 25 min | Permalien

    Génial cette idée de menu beta.
    De plus en plus de commerçants adaptent leur menu et leur prix en fonction des retours clients c’est chouette (Par exemple, King Marcel a baissé le prix de ses burgers suite aux avis des Internautes indiquant que c’était bon mais beaucoup trop cher.

    Sinon, super pour les accompagnements. J’avoue que lorsque je suis passé j’ai hésité à prendre un rouleau mais ils étaient vendus par 2 (il me semble) du coup je n’en ai pas pris. Mais là un combo rouleau + banh-mi+boisson+dessert à 9€, c’est le pied !

    Bon courage pour la suite !

  • philippe
    9 juillet 2013 - 14 h 03 min | Permalien

    ah et vu que c’est ton article qui m’a conforté dans l’idée de renforcer les accompagnements, je vais nommer la formule à 7€, la formule Qyrool !

  • 11 juillet 2013 - 16 h 20 min | Permalien

    Bonjour,

    Je suis venue samedi dernier avec ma moitié, je trouve la nouvelle formule super !!!
    Si j’ai bien compris, le rouleau de printemps ferait partie des « salades » du menu ??
    Si oui, on va repasser très vite !!

    Bravo pour tes efforts, le bouche à oreilles va faire aussi son effet patience mais pour la chaleur là… C’est un autre problème ^^

    A très bientôt

  • 11 juillet 2013 - 16 h 27 min | Permalien

    Mon ego est flatté par le Menu MAX :)
    J’espère que la saladette tiens le coup.
    Demain je teste un nouveau banh-mi

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